Individualidad de mis Riberas favoritos. Este tempranillo está en ese punto que lo mismo sirve para arreglarte una comida, dando rendimiento inmediato, como para apelar a su potencial de Cumplimiento y almacenar unos primaveras en averiguación de que el tiempo aumente su complejidad. En la segunda opción no te arregla la comida, te arregla el día.
Si se trata de una fiesta elegante o una cena importante, deudo o de trabajo, no arriesgues. Un vino de Burdeos o un Rioja flamante, un pinot noir
Vinificación: De uvas seleccionadas, se fermenta a temperatura controlada en torno a los 25-30ºC , teniendo una maceración con los hollejos en torno a los veinte díFigura, para conseguir la estructura y color propios de un vino cuyo destino es una Cumplimiento de cinco primaveras.
Tras la fermentación maloláctica se lleva a barricas de roble sudamericano y francés donde permanece durante 12 meses. Trascurrido este tiempo es envasado y criado en botella.
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Maridaje con ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional como platos mejicanos o de comida china especiada
A continuación te explicamos qué vinos van correctamente para cada tipo de comida, incluso por variedad, sin embargo que influyen mucho en el cuerpo final del vino. Paellas y arroces en Militar: A los arroces en Militar les van aceptablemente los blancos ligeros y secos, con aromas frutales pero no demasiado dulces, o aceptablemente con toques de acrimonia, aunque matizada. Otra opción es usar tintos de variedades ligeras como Pinot Noir, algunas italianas que dan vinos de categoría bajo pero con aromas y algunos penedés. En este caso buscaremos un cierto contraste con el sabor de la paella, pero sin que se anulen entre sí.
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NOTA DE CATA: Este vino tinto destaca su color rojo picota de capa ingreso y ribete (Leer más) violáceo. Napias con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis, muy admisiblemente llevada por un séquito de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y poco de regaliz.
La filosofía que impuso Antonio Benito a la hora de construir su nueva bodega en 1983 fue la de aunar la tradición familiar transmitida por su antepasado Gil Maroto y los nuevos métodos aportados por su hijo enólogo.
Pero, por otro lado, una gran parte de bodegas de la Ribera del Duero llevan unos años desperezándose y están apareciendo numerosos proyectos bien interesantes como los que vamos a acaecer a comentar, todo ello sin olvidar a los que siempre han hecho las cosas acertadamente
En boca es ecuánime, con un tanino persistente pero Sazonado, de buena acritud y agradable paso por boca, de postgusto grande y agradable remembranza. Destaca su versatilidad para combinar y maridar con cualquier tipo de comida.
Yo visité esta bodega el pasado puente del Pilar, y hasta alucino por lo bueno que estaba este vino total.
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